Torta Golosa










Per i golosoni
Natale, Capodanno, l'Epifania, le feste per antonomasia, accompagnate soprattutto da quell'antica tradizione gastronomica con le sue regole precise.










INGREDIENTI per 4 persone370 g di farina, 315 g di zucchero,4 uova, mezzo bicchiere abbondante(1,5 dl) di olio, mezzo bicchierescarso (1,3 dl) di latte, 40 g di cacao amaro, una fialetta di essenza di vaniglia, 4 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, mezzo limone, burro, 3 quarti di panna fresca, sale.













Per decorare: bignés mignon glassaticon caramello, caramelline dizucchero, panna montata.










Come si prepara






Mescolate insieme farina, cacao e lievito, poi setacciate il tutto in una terrina.In un
altro recipiente mettete i tuorli, l'olio, un bicchiere (2 di) di acqua, il latte, la vaniglia e la scorza del mezzo limone; sbattete il tutto con una forchetta; poi versate il miscuglio nella terrina della farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino a che otterrete una
pasta liscia e omogenea.
Montate a neve densa gli albumi con un pizzico di sale poi unitevi poco alla volta lo zucchero, continuando a sbattere finché il composto avrà la consistenza di un meringaggio.Quindi unitelo alla preparazione precedente, mescolando dal basso verso l'alto e non in senso circolare.
Imburrate uno stampo rotondo di 24 cm di diametrocon le pareti alte.Versatevi il composto livellandolo. Cuocetelo in forno caldo a 190°, per circa 30 minuti o poco più.

Togliete quindi dal forno e lasciate intiepidire nello stampo, poi sformate la torta e
posatela su una gratella a raffreddare completamente.Tagliate quindi la torta orizzontalmente in 3 dischi.
Spalmate il primo con un terzo di panna montata; appoggiatevi sopra il secondo disco, ricoprite anche questo di panna e sistemate infine l'ultimo disco, che ricoprirete con la panna rimasta
.Decorate la torta a piacere con i bignés, le caramelline di zucchero e qualche ciuffetto di panna montata.

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